Corso nazionale sulle allergie e intolleranze alimentari nei Disturbi dell’AlimentazioneTenuto dal prof. Lorenzo Maria Donini, ordinario di Scienza dell'Alimentazione alla Sapienza di Roma.
Sabato 27 maggio Villa Margherita KOS sara sede di un corso nazionale sulle allergie e intolleranze alimentari nei Disturbi dell’Alimentazione tenuto dal prof. Lorenzo Maria Donini, ordinario di Scienza dell'Alimentazione alla Sapienza di Roma.
Numerose sostanze contenute negli alimenti sono in grado di provocare allergie o intolleranze in soggetti particolarmente sensibili. È importante individuare correttamente l'eventuale presenza di allergie/intolleranze al fine di evitare conseguenze sul piano comportamentale e nutrizionale
Nel contesto attuale, purtroppo, l’ambito delle allergie/intolleranze alimentari è oggetto di confusione per il dilagare di test di dubbia scientificità e l’attribuirsi di competenze in merito da parte dei più svariati soggetti. Risulta pertanto fondamentale sapersi orientare secondo quanto dimostrato scientificamente per offrire risposte corrette ai pazienti e ai loro familiari, oltre che per indirizzare la propria pratica clinica.
Il corso ha lo scopo di definire la fisiopatologia, la sintomatologia e i test diagnostici più affidabili, i rapporti tra allergie/intolleranze alimentari e disturbi dell’alimentazione e della nutrizione o nuove abitudini alimentari.
Saranno esaminati alcuni dei quadri clinici più comuni (sindrome sistemica da Nickel, celiachia e non-coeliac gluten sensitivity, intolleranza al lattosio o al fruttosio, favismo da deficit di G5PD).
Verranno presentati casi clinici che saranno oggetto di esercitazioni in aula.